Nanotecnologia na industria de alimentos

Nanotecnologia

Definição
Uma definição suficientemente abrangente e normalmente aceite na comunidade científica, considera a N&N como uma área inter-disciplinar que envolve o conhecimento e manipulação de materiais com dimensões entre 1- 100 nm, apresentando estes propriedades singulares num sentido que permitem o desenvolvimento de aplicações e dispositivos tecnológicos inovadores. Tito Trindade
A escala nanométrica (1 metro = 1 000 000 000 nanómetros) é característica de objectos com tamanhos entre as dimensões das moléculas e as de partículas submicrométricas. área emergente do conhecimento científico que terá um impacto elevado na nossa sociedade.

História

A nanotecnologia teve seu início com o físico Richard Feynman, quando, em 1959, realizou uma conferência no California Institute of Technology, em que afirmou que em um futuro não muito distante os cientistas poderiam manipular átomos e colocá-los onde bem entendessem, desde que as leis da natureza fossem mantidas, possibilitando a construção de novos materiais inexistentes na natureza. Na Universidade de Tóquio, em 1974, o professor Norio Taniguchi, em seu primeiro artigo sobre o assunto, atribuiu o seguinte conceito para nanotecnologia: “A nanotecnologia consiste principalmente no processo de separação, consolidação e deformação dos materiais por um átomo ou uma molécula”. Mais tarde, em 1992, Eric Drexler propôs não somente manipular átomos, mas a construção de nanorobôs, que poderiam criar diferentes objetos e até mesmo identificar e destruir seres vivos nocivos ao corpo humano, como vírus ou bactérias 4.

Riscos

O uso indevido do prefixo nano também tem causado problemas. Não é o caso do Nano iPod, que nada tem de diferente dos outros da mesma categoria. Tampouco do carro da Tatá Motors, batizado com o nome de Nano. Mas sim do Magic Nano, um produto de limpeza que fez com que 100 consumidores, no prazo de 3 dias do lançamento do produto, apresentassem dificuldades respiratórias e