Método de Mohr

Relatório da Aula Prática VII de ZAB0266 - Química Analítica
Volumetria de Precipitação: dosagem do teor de cloreto em salmoura de azeitona pelo Método de Mohr

Pirassununga – SP
Novembro/2014

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 1
2. OBJETIVOS 3
3. METODOLOGIA 3
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO 4
5. CONCLUSÃO 6
7. APÊNDICE 7

1. INTRODUÇÃO

A azeitona é um fruto produzido pela árvore conhecida como oliveira. Sua cor pode variar, podendo ser verde, preta ou rosada. Além de ser consumida ao natural é utilizada para a produção do azeite de oliva. A azeitona possui um óleo que é rico em ácidos graxos insaturados, excelente para aumentor o bom colesterol no organismo. É um alimento muito calórico, sendo que 100 gramas de azeitona possui, em média, cerca de 145 calorias. A azeitona possui as seguintes vitaminas: A, C, B1 e B2. Possui também sais minerais, tais como, fósforo, potássio, sódio e silício. Os tipos mais consumidos no Brasil são: azeitona preta, azeitona portuguesa, azeitona verde e azeitona chilena. É muito utilizada em diversos pratos da culinária, principalmente, dos países mediterrâneos (Portugal, Espanha e Itália) (http://www.suapesquisa.com, 2014).
As titulações são amplamente utilizadas em química analítica para determinar ácidos, bases, oxidantes, redutores, íons metálicos, proteínas e muitas outras espécies. As titulações são baseadas entre o analito (titulado) e um reagente padrão conhecido como titulante. Uma titulação baseada em volume é a que a solução padrão é adicionada de uma bureta e a reação ocorre em um frasco Erlenmeyer. Em algumas titulações, conhecidas como titulações coulométricas, é obtida a quantidade de cargas necessária para consumir completamente o analito. Em qualquer titulação, o ponto de equivalência química, experimentalmente chamado de ponto final, é assinalado pela variação da cor de um indicador ou da resposta de um instrumento (SKOOG et al, 2006).
Uma solução padrão (ou um