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Quiche de frango
Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picado ½ cebola ralada ½ kg de peito de f rango cozido e desf iado 1 tomate sem pele e sem sementes picado ½ xícara (chá) de molho de tomate 1 tablete de caldo de galinha ½ xícara (chá) azeitona picada Cheiro-verde picado à gosto 2 colheres (sopa) de f arinha de trigo Massa: 2 ½ xícaras (chá) de f arinha de trigo ½ xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de creme de leite 1 ovo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de f ermento em pó Demais ingredientes: 1 xícara (chá) de requeijão

1 hora 8 porções Recheio: Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente o f rango e ref ogue-o. Junte o tomate, o molho de tomate, o caldo de galinha, a azeitona, o cheiro-verde e misture bem. Se o recheio f icar muito úmido, acrescente a f arinha de trigo, misture e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve. Massa: Coloque a f arinha de trigo em uma tigela e f aça um buraco no meio (com o auxílio de uma espátula). Acrescente a manteiga, o creme de leite, o ovo, o sal, o f ermento em pó e misture até que f ique homogêneo. Montagem: Numa superf ície lisa e enf arinhada, abra a massa com o auxilio de um rolo. Transf ira a massa para uma f ôrma ou ref ratário, cobrindo as laterais. Coloque o recheio reservado por cima da massa e com uma bisnaga decore a quiche com o requeijão. Leve para assar no f orno médio (180° C) preaquecido por 35 minutos.