Momentos felizes

Lipídios

1) Pesquise as funções dos lipídios no organismo humano.
2) O que são ácidos graxos? Como o tamanho da cadeia carbônica e o número de insaturações interferem na temperatura de fusão dos ácidos graxos?
3) Ácidos graxos saturados e insaturados. Explique por que os saturados são sólidos a 20 ºC , enquanto os insaturados são líquidos?
4) Diferencie “gordura” saturada de insaturada.
5) Descreva a estrutura e exemplifique: lipídios de reserva e lipídios de membrana.
6) Que característica fisico-química torna adequada a existência dos fosfolipídios como componentes de membrana?
7) A hidrólise de um peptídeo rompe a ligação peptídica, originando aminoácidos. Quantos aminoácidos diferentes se formam na hidrólise total do peptídeo representado a seguir?

(A) 5
(B) 6
(C) 2
(D) 3
(E) 4

39) Leia o texto a seguir:

"Ceará joga fora opção alimentar"

Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas sendo lançadas ao mar. "0 estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do Brasil - 27/08/94) Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção correta.
(A) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador inorgânico em presença de água.
(B) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico.
(C) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídios que são utilizados pelo organismo com função reguladora.
(D) As