mercado do mel no brasil

INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO SUL DE MINAS GERAIS/CâMPUS INCONFIDENTES

Mercado do mel no brasil

INCONFIDENTES - MG
2013

Mercado do mel No braSIL

Projeto de pesquisa apresentado ao Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Sul de Minas Gerais – Câmpus Inconfidentes, como requisito da disciplina de Redação técnica Científica no curso de Engenharia Agronômica.

Profª.:

INCONFIDENTES - MG
2013
Resumo

O mel é, basicamente, uma solução saturada de açúcares e água. Outros componentes (minerais e ácidos, por exemplo), aliados às características da fonte floral que o originou, conferem ao alimento suas características específicas. O aroma, paladar, viscosidade e coloração (que pode variar de quase incolor até castanho escuro) estão diretamente relacionados com a fonte de néctar que o originou e também com a espécie de abelha que o produziu. De acordo com a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), em documento sobre a apicultura no Brasil, hoje, com a criação racional das abelhas, é possível explorar, além do mel, produtos como: pólen apícola, geleia real e cera. Com este trabalho pode-se ter uma analise de mercado do produto apícola mel, que tem extrema importância no mercado de produtos naturais e subprodutos como cosméticos e indústria farmacêutica. De acordo com a pesquisa de mercado realizada na região de Minas e São Paulo, através de pesquisa em campo e sites, pode-se analisar um padrão no valor do produto, não possuindo uma variável plausível. Foram pesquisados valores em 6 locais diferentes em um total de 27 produtos com embalagens variando de 270g á 25k de mel com o valor variando de R$ 4,48 á R$170,00.

Palavras Chave – Apícola, mel, mercado, preço.

Introdução

A produção mundial de mel aumentou crescente nos últimos 20 anos, devido o aumento do numero de colmeias refletindo no