LISTA DE EXERCICIOS 01 QUIMICA

CURSINHO PRÓ-ENEM UFMS - 2013
LISTA DE EXERCÍCIOS – 01 – QUÍMICA – 10/04/2013
Prof. Antonio B. Pereira
Químico
Esp. em Gestão Escolar – UFMS
Esp. em Orientação Pedagógica - UFMS
Mestrando em Educação – UFMS e-mail: [e-mail]

“A boa conduta é o inicio do encantamento, já a cultura e o estimulo pessoal é a permanência dessa virtude.”
Marcos Nunes

QUESTAO 1.
(Ufpr 2013) A separação de misturas é uma das principais operações realizadas em pequena escala em laboratórios, e em grande escala em indústrias nos diversos setores.
Para separar de maneira eficiente as misturas querosene e água (1), álcool e água (2) e hidróxido de sódio e água (3), os procedimentos corretos, na ordem 1, 2, 3, são:
a)
decantação, destilação e destilação.
b)
filtração, sifonação e precipitação.
c)
decantação, destilação e filtração.
d)
destilação, decantação e decantação.
e)
destilação, sifonação e filtração.
Resposta:
[A]
(1) Querosene e água: decantação (líquidos imiscíveis).
(2) Álcool e água: destilação e separação química.
(3) Hidróxido de sódio e água: destilação (separação líquido-sólido, mistura homogênea).
QUESTAO 2.
(Upe 2013) O fluxograma de obtenção do soro de leite a partir da produção de queijo coalho, utilizando leite de búfula in natura, é mostrado a seguir:

Utilizando-se de um processo que segue o fluxograma acima mostrado, tem-se que a
a)
adição de cloreto de cálcio é necessária em função da inexistência de íons Ca++ na matéria-prima.
b)
agitação da coalhada é um procedimento que quebra as cadeias polipeptídicas e libera o soro do leite.
c)
desnaturação da mistura natural proteica ocorre depois do corte da coalhada e da mexedura.
d)
destilação das impurezas voláteis é uma operação necessária após o início do tratamento do leite cru.
e)
filtração e a decantação são dois métodos muito importantes para a apresentação física do principal produto. Resposta:
[E]
[A] Falsa. O sal é um agente coagulante.
[B] Falsa. A quebra de ligações peptídicas seria um