Lipidios

Lipídios

São compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles são insolúveis na agua e solúveis em solventes orgânicos, como por exemplo, o álcool.
Os mais comuns se constroem com a associação de ácidos graxos + álcool.

Ácidos graxos são compostos orgânicos geralmente formados por grande numero de carbonos.

Funções dos lipídios

Os lipídios são fundamentais para o metabolismo dos seres vivos e tem as seguintes funções: reserva energética, isolante térmico e estrutural.

Reserva energética

Os lipídios é uma das principais substâncias que tem a função de armazenar energia. As plantas armazenar eles em forma de óleos e os animais sob a forma de gordura, que fica embaixo da pele.

Isolante térmico

Os animais homeotérmicos, que são as aves e mamíferos. Ele tem uma camada de gordura, que é usado como isolante térmico deles, que os protege contra variações de temperatura.

Homeotérmicos são organismos que manter a temperatura interna constante, independente da temperatura ambiental.

Estrutural

Os lipídios e as proteínas, são os principais componentes estruturais das membranas celulares de todas as células. Os fosfolipídios são os mais importantes, pois eles participam da constituição química das membranas celulares.

Classificação dos lipídios

Eles se classificam em: glicerídeos, fosfolipídios, cerídeos, esteroides e carotenoides.

Glicerídeos (triglicerídeos)

São os lipídios simples, que são representados pelos óleos e pelas gorduras. A diferença básica entre os óleos e as gorduras é o aspecto físico deles, os óleos são líquidos e as gorduras são solidas á temperatura ambiental. Os glicerídeos são formados pela união do álcool, três carbonos, glicerol e três moléculas de ácidos graxos. As gorduras são ricas em ácidos graxos saturados e os óleos em ácidos graxos insaturados.

Fosfolipídios

Eles são considerados lipídios compostos. Eles são formados pelos ácidos graxos + álcool. Eles são componentes