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Pediatria (São Paulo) 2006;28(1):26-32.

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Importância nutricional dos lanches na dieta de adolescentes urbanos de classe média
Nutritional importance of snacks in urban medium class adolescent diet
Contribución de la merienda en la alimentación de adolescentes urbanos de clase media
Elizabeth Maria Bismarck-Nasr1, Maria Fernanda Petroli Frutuoso2, Ana Maria Dianezi Gambardella3
Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP)

Resumo
Objetivo: avaliar o papel nutricional dos lanches na alimentação de adolescentes urbanos de classe média.
Casuística e métodos: foi avaliado o consumo alimentar de 128 adolescentes de uma escola de classe média da cidade de São Paulo. Para a avaliação, aplicou-se o método recordatório de 24 h e o registro fotográfico para estimativa das porções. A ingestão de gordura no lanche em percentual superior a 30% foi considerada excessiva. Resultados: os lanches constituíram 30,5% da ingestão calórica diária para o sexo masculino e
34,1% para o sexo feminino. Houve ingestão excessiva de gordura em 36% dos moços e 51,3% das moças.
Conclusão: o consumo de lanches proporcionou maior oferta energética quando comparado às principais refeições; é freqüente a ingestão alimentar de lanches por adolescentes, e inadequada a qualidade nutricional dos alimentos consumidos, sobretudo devido ao elevado teor de lipídios. A implicação para a saúde destes maus hábitos alimentares sugere a adoção de medidas profiláticas e corretivas, com o objetivo de estabelecer a ingestão das principais refeições - café da manhã, almoço e jantar.
Descritores: Avaliação nutricional. Nutrição do adolescente. Alimentação. Hábitos alimentares. Consumo de alimentos. 1

Mestre em Nutrição e Saúde Pública pela FSP-USP, é nutricionista clínica do Hospital Municipal Dr. José de Carvalho Florence, em São José dos Campos (SP)
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Doutora em Nutrição e Saúde Pública pela FSP-USP, é docente do