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Medicina, Ribeirão Preto,
2008; 41 (1): 67-76, jan./mar.

REVISÃO

VALORES DE REFERÊNCIA DE INGESTÃO DE NUTRIENTES
PARA AVALIAÇÃO E PLANEJAMENTO DE DIETAS
DE CRIANÇAS DE UM A OITO ANOS
DIETARY REFERENCE INTAKES FOR THE EVALUATION AND PLANNING OF
DIETS FOR CHILDREN AGED ONE TO EIGHT YEARS

Marta N. C. M. Vieira1, Camila C. Japur2, Cristina M. M. Resende3, Jacqueline P. Monteiro1
¹Docente, ²Nutricionista, Curso de Nutrição e Metabolismo da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto - USP. ³Mestranda, ¹,³Departamento de Pediatria e Puericultura da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto – USP.
CORRESPONDÊNCIA: Profa.Dra. Marta N. C. Marçal Vieira. Rua das Paineiras, 5. Campus USP. CEP: 14049-900 - Ribeirão Preto / SP.
Telefone: (16)3602-3095 / Fax:[phone]. [e-mail], [e-mail], [e-mail], [e-mail]

Vieira MNCM, Japur CC, Resende CMM, Monteiro JP. Valores de referência de ingestão de nutrientes para avaliação e planejamento de dietas de crianças de um a oito anos. Medicina (Ribeirão Preto) 2008;
41 (1): 67-76.

RESUMO: Os valores de referência de ingestão dietética (Dietary Reference Intakes - DRIs) foram desenvolvidos para auxiliar no planejamento alimentar e avaliação da ingestão de nutrientes de indivíduos e populações. Foram propostos a partir do final da década de 90, em substituição às recomendações estabelecidas em 1989 (RDAs), visando a implementação de inovações como a criação de novos conceitos de avaliação e planejamento de dietas, devido à disponibilidade de informações atualizadas sobre necessidades e ingestão de nutrientes; o estabelecimento dos níveis máximos de ingestão com o surgimento do conceito de redução do risco de doenças crônico-degenerativas e a subdivisão dentro de cada faixa etária, devido às demandas diferenciadas de nutrientes para cada etapa da vida. Considerando a importância da avaliação do consumo alimentar na atenção integral à saúde da criança e a fim de subsidiar os