Laranja e sua Agroindústria no mundo, no Brasil, no Estado de São Paulo e em Buri

Engenharia de Alimentos

Eixo: Produtos e Processos de Origem Animal, Vegetal e Microbiana

Laranja e sua Agroindústria no mundo, no Brasil, no Estado de São Paulo e em Buri

Prof. Doutor Waldir Cintra de Jesus Junior

Campus Lagoa do Sino, Buri-SP, Setembro de 2014

Como vemos no gráfico acima, o Brasil é o maior produtor mundial de laranja, com uma produção de mais de 18 milhões de toneladas em 2012.

Nos últimos anos, o Brasil exportou em média entre um milhão e duzentas mil e um milhão e quatrocentas mil toneladas de suco concentrado congelado de laranja. Duzentas e cinquenta caixas de laranja são necessárias para se produzir uma tonelada desse suco. Assim, entre 300 milhões e 350 milhões de caixas são usadas para esse montante todo ano.

Comparação entre os sucos de laranja consumidos no exterior e no Brasil

No Brasil, são incontáveis os exemplos de produtos e serviços de preço alto e baixa qualidade ofertados aos consumidores. O setor de alimentos é onde se encontram os casos mais emblemáticos: do café à carne, da soja à cachaça. Contudo, nenhum produto ilustra tão bem essa dinâmica quanto o suco de laranja. Mesmo sendo o maior exportador mundial, com uma produção anual de mais de 850 mil toneladas, o Brasil comercializa, sobretudo, bebidas com pouca fruta e muitos ingredientes artificiais. O consumo do suco verdadeiro — aquele feito com 100% da laranja e sem conservantes ou corantes — é ínfimo: não passa de 59 milhões de litros por ano (o equivalente a um copo de 300 ml por habitante, por ano) enquanto na Grã-Bretanha, por exemplo, chega a 634 milhões. O país europeu é um dos grandes compradores do suco brasileiro, ao lado da Alemanha e da França.

A Laranja em São Paulo

Mapa dos 10 grupos produtores de laranja do estado. Infelizmente, a Investe SP não diz se o grupo mais produtor é o 1 ou o 10. Chutamos o 10 como mais produtor. É isso, Waldir? Escrevemos a