LABORATÓRIO DE PREPARAÇÃO DE XAROPE BASE E RECONHECIMENTO DE SABORES LABORATÓRIO DE PREPARAÇÃO DE SUSPENSÕES

LABORATÓRIO DE PREPARAÇÃO DE XAROPE BASE E RECONHECIMENTO DE SABORESLABORATÓRIO DE PREPARAÇÃO DE SUSPENSÕES

Objetivo: Contato com técnicas gerais para preparo de xarope base, reconhecimento dos principais paladares dos sabores básicos.

Ficha de Produtos

Cloreto de Sodio
Peso molecular 58,45
Soluvel em agua(1/2,8) na glicerina (1/10) e pouco soçuvel no alcool.
Ponto de fusão: menor que 0°C

Cafeina
C8H10N4O2
Peso molecular.194,19
Solubilidade: solúvel em água
PH: em 10g/l: 5,5 – 6,5
Indicação: estimulante central. Paracetamol
C8H9NO2
Peso molecular 151,16
Soluvel em agua fervente e hidroxido de sodio SR e completamente soluvel em alcool. Gliceriana C3 H8 O3
1 , 2 , 3 Propanotriol.
Peso Molecular: 92,10
Forma: Viscoso. Cor: Incolor. Odor: Inodoro a levemente característico.
PH: Suas soluções são neutras ao papel de tornassol
Ponto de Fusão: 17,9 ºC
Solubilidade: miscível com água e com álcool, insolúvel em éter, em clorofórmio e em óleos fixos e voláteis.
Usos: Fabricação de resinas alquímicas; explosivos (nitroglicerina, dinamite); em resinas de ésteres; em produtos farmacêuticos em perfumaria; plastificante para celulose regenerada; em cosméticos; na indústria alimentícia (obs.2)
Identificação de Perigos: Evitar contato com a pele, olhos e roupa, evitar a inalação de vapores gerados pelo aquecimento acima do ponto de ebulição, não usar lentes de contato ( perigo de danos aos olhos ),não ingerir o produto.

Açúcar

Massa Molar: 342,30 g/mol
Fómula Molecular: C12H22O11
PH 100 g/l H2O (20°C) ~ 7,0
Ponto de fusão: 169* - 170 °C

Vitamina C
Ácido L-Ascorbico, 3-Ceto-L-Glucofuranolactona
Ponto de Fusão: 191°C
Solubilidade: totalmente solúvel em água

ácido cítrico
Aspecto: sólido cristalino
PH: ácido
Ponto de Fusão: 153°C
Solubilidade: solúvel em água 52.9% p/p a 20°C
Produto não tóxico

álcool absoluto
Nome químico: álcool etílico anidro
Ph: neutro
Ponto de fusão: -112°C
Solubilidade: