La fraise

3. SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
3.1. La fraise
Le fraisier est une plante herbacée vivace stolonifère, à tige semi-souterraine connue sous le nom du rhizome (modification de la tige). Il appartient au genre Fragaria de la Famille Rosacea. La principale espèce cultivée est la Fragaria x ananassa Duch, un hybride octoploide issu d’un croisement de Fragaria chiloensis L., originaire du Chili, et Fragaria virginiana Duch., de l’Amérique du Nord.
La plante est constituée d’un cœur central d’où émergent feuilles, inflorescences, stolons et racines. Les feuilles sont généralement trifoliées, arrondies, dentées et velues (Figure 1).
Le fraisier a des stolons ou des tiges qui se développent à partir des bourgeons foliaires axillaires des pieds mères. Ils se développent sur la surface du sol et permettent à la plante de se multiplier végétativement. Les racines s’installent à 90% dans les 15 premiers centimètres du sol.
Les variétés modernes sont bisexuées et peuvent s’autopolliniser. Les fleurs de type 5, possèdent 5 pétales et 5 sépales (calice). Les pétales sont libres, lobulées, blanches ou rosâtres, disposées autour du réceptacle, qui, après la fécondation des pistils, devient la «fraise». Ainsi, les "fraises" sont des faux fruits, sur lequel les akènes (petits grains secs de couleur vert à brun) sont les véritables fruits (Risser et al., 1997).
Les variétés de fraises les plus cultivées en France sont présentées dans le tableau 1.
Tableau 1 : Les variétés de fraise les plus cultivées en France.
Variété Mara des bois Charlotte Cirafine Gariguette Ciflorette Clery Darselect
Type physiologique Remontante Remontante Remontante Jours courts Jours courts Jours courts Jours courts
Précocité Précoce à saison Précoce à saison Précoce à saison Précoce 1/2 Précoce Précoce Saison
Resistance à l'Oïdium Sensible Intermédiaire Intermédiaire Intermédiaire Intermédiaire Sensible Sensible
Source : Ctifl
Elles sont distinguées en deux types :
 Les variétés remontantes sont