Jacqueline

Cinética Enzimática

JULHO 2006

CINÉTICA ENZIMÁTICA
A Cinética de Reações Enzimáticas apresentam os seguintes objetivos:
•

Medir as velocidades das transformações que se processam;

•

Estudar a influência de condições de trabalho (concentrações de reagentes e das enzimas, temperatura, pH, concentrações de ativadores e de inibidores) naquelas velocidades;

•

Correlacionar (equações empíricas ou modelos matemáticos) as velocidades das transformações com alguns dos fatores que as afetam;

•

Colaborar na otimização do processo;

•

Estabelecer critérios para o controle do processo;

• Projetar o reator mais adequado.
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Influência da concentração de substrato
Um dos fatores que afetam a velocidade de uma reação catalisada por uma enzima

purificada é a concentração do substrato presente [S]. O estudo dos efeitos da concentração de substrato é complicado pelo fato de a [S] variar durante o curso de uma reação à medida que o substrato é convertido em produto. Uma forma de simplificar este problema é medir a velocidade inicial da reação (V0). Em um experimento cinético a [S] é sempre muito maior que a concentração da enzima [E], e se o tempo de reação é suficientemente curto, as mudanças da [S] serão negligenciáveis, podendo ser considerada como uma constante.
O efeito provocado em V0 pela variação da [S], quando a concentração de enzima é mantida constante está mostrado na Figura 1. Em concentrações pequenas do substrato, V0 aumenta quase linearmente com os aumentos de [S]. Em concentrações maiores de substrato
V0 aumenta por incrementos menores em respostas aos aumentos da [S]. Finalmente, é alcançado um ponto acima do qual ocorrem apenas aumentos insignificantes em V0, mesmo diante de aumentos em [S], sendo este ponto chamado de velocidade máxima (Vmáx).

Figura 1. Efeito da concentração de substrato na velocidade inicial de uma reação catalisada enzimaticamente. Existem alguns casos em que a velocidade