Introduçaõ

INTRODUÇÃO
A obesidade pode ser definida como um doença caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corpora, sendo consequência do balanço energético positivo e que acarreta repercussões á saúde com perda importante não só na quantidade de vida. Diferentes autores tem apontado motivos diferentes para o surgimento e a manutenção da obesidade em inúmeras populações. Os estudos que tem sido empreendidos correlacionando aspectos genéticos á ocorrência de obesidade não tem sido capazes de evidenciar a interferência destes em mais de um quarto dos obesos, fazendo com que ainda se acredite que o processo de acúmulo excessivo de gordura corporal, na maioria dos casos, seja desencadeado por aspectos sócio - ambientais.
Os dois aspectos mais apresentados como relacionados a um quadro de balanço energético positivo tem sido mudanças no consumo alimentar, com aumento de fornecimento de energia pela dieta, e redução de atividade física, configurando o que poderia ser chamado de estilo de vida ocidental. Fica claro assim, o papel dos aspectos sócio – econômicos nesta determinação, formando uma rede de fatores, cuja aproximação vai permitir compreender e intervir no atual quadro em evolução.
O QUADRO DE MUDANÇAS ECONOMICAS E NUTRICIONAIS
Após a segunda guerra mundial, mudanças no perfil epidemiológico com o aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, tais como as doenças cardiovasculares, diversos tipos de câncer, diabetes, e obesidade,nos países do hemisfério norte, propiciaram a ampliação das correlações causais com a alimentação, redução de atividade física e outros aspectos vinculados á vida urbana. Atualmente, estas doenças também são entendidas como problemas de saúde pública nos países denominados “pobres”.
O período de 1945, em termos econômicos foi caracterizado como os anos dourados do capitalismo, marcados pela criação de novos mercados e repetidos ganhos de produtividade industrial. Neste período privilegiava-se o atendimento do mercado de