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*Consumo de carnes cresce 70% e amplia mercado para brasileiros

O continente africano importou US$ 6,48 bilhões em alimentos industrializados do Brasil em 2012, de acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia). Este resultado já representa 14,88% do total das exportações de alimentos brasileiros que, no ano passado, ficaram em US$ 43,4 bilhões. 24/05/2013 - Fonte: Valor Econômico

* TRF libera propaganda de alimentos ricos em gordura

Desembargadores do Tribunal Regional Federal (TRF) da 1.ª Região confirmaram ontem a suspensão de uma resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) de 2010 que regulamentava a publicidade de alimentos com quantidades elevadas de açúcar, gordura e sódio e bebidas não alcoólicas com baixo teor nutricional.
23/02/2013 - Fonte: O Estado de S. Paulo

UNIVERSIDADE BANDEIRANTE ANHANGUERA
CURSO DE NUTRIÇÃO

Tópicos em Nutrição

Profº: Julia Sleiman

SÃO PAULO
2013

RESOLUÇÃO CFN N° 380/2005

Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência por área de atuação e dá outras providências. Definição:
*Atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição.

* Mínimo de 01 (um) Nutricionista, por estabelecimento com carga horária semanal de 40 (quarenta) horas.
ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA

Compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de indústria de alimentos, elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais e alimentação e nutrição, proceder analises relativas ao processamento de