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Observação Sobre os Custos na produção de alimentos

Este trabalho é o resultado de uma analise feita no mês de setembro de 2013 na empresa Alimentos Castro, localizada na av. Fernando Osório, em Pelotas(RS), empresa a qual fornece diversos produtos industrializados da carne suína. Produtos esses como carnes, embutidos, salgados e friamberia, além de ser também matadouro e é que isso que garante o sucesso dos produtos Castro: o cuidado na seleção suína, a constante atualização de equipamentos e funcionários especializados.
Está estruturada hierarquicamente da seguinte maneira: setor de abate, setor de desossa, fabricação, expedição e administração.
Esta análise que realizamos teve como foco principal a apuração dos custos envolvidos na produção alimentos que a empresa oferece à seus clientes. Como analisado, a empresa alimentos castro possui uma variedade muito grande de produtos, por isso levaremos em conta apenas os custos na fabricação de um só produto qual será o salsichão especial.
Esses não são valores exatos são cálculos aproximados dos custos de uma produção mensal.

Custos fixos Histórico
Custo Mensal
Custo Diário Energia Elétrica
R$ 20000,00
R$666,00
Água e Esgotos
R$600,00
R$30,00
Impostos
R$800,00
R$120,00
Matéria prima
R$1500,00
R$200,00
Salários
R$855,00
R$28,50

1. Equipamentos:

Equipamento
Horas Funcionamento
Produção/Dia
Custo diário
Moedeiras
0,20 min
200k
R$41,00
Mechedeiras
0,200 min
200k
R$41,00
Enchedeiras
30 min
200k
R$39,00
Empacotamento
20min
200k
R$ 27,00

2. Funcionários/Colaboradores:

Função
Horas/Dia
Salário/Hora+Impostos
Custo Diário
Supervisor
9
R$ 7,00
R$ 63,00
Aux. de produção 1
9
R$ 5,00
R$ 45,00
Aux de produção 2
9
R$ 5,00
R$ 45,00
Aux de produção 3
9
R$ 5,00
R$ 45,00
Aux de produção 4
9
R$ 5,00
R$ 45,00

De posse destes dados podemos agora distribuir os valores apurados em forma de matrizes. Dessa maneira poderemos efetuar cálculos que irão nos proporcionar uma