importância das proteínas vegeitais

Importância das proteínas vegetais:
A maioria das proteínas de origem vegetal possui uma quantidade menor de aminoácidos essenciais, mas em contrapartida são ricos em carboidratos, vitaminas, fibras, e não possuem gorduras nocivas. Apesar disso, existem boas fontes vegetais consideradas de alto valor biológico. Como é o caso da soja. Além da soja, a quinoa, a linhaça e a chia, vêm ganhando bastante espaço na alimentação das pessoas, com crescente aumento no uso dietético. Esses cereais são ricos em proteínas (principalmente a quinoa e a chia), gorduras de boa qualidade, principalmente ômega 3, minerais como ferro, fósforo, cálcio, vitaminas do complexo B e fibras.
Algumas das dietas vegetarianas possuem reduzidas fontes ou não possuem produtos de origem animal. Eles também são geralmente mais baixos em gordura total, gordura saturada e colesterol. Muitos estudos têm mostrado que os vegetarianos parecem ter um risco menor de obesidade, doença coronariana (que provoca ataque cardíaco), hipertensão arterial, diabetes mellitus e algumas formas de câncer. Inclusive a Associação Americana do Coração (American Heart Association) evidencia os benefícios dessa dieta. Portanto, uma alimentação rica em legumes, grãos, frutas e vegetais tem proteínas suficientes para uma dieta saudável. ´´ As grandes vantagens da proteína vegetal são ausência de gordura e a presença de fibras `` ressalta a nutricionista Márcia Terra, consultora da empresa de nutrição Nutri- Insight em São Paulo. ´´ As proteínas vegetais são boas fontes de Omega-3 e Omega 6, gorduras benéficas ``, acrescenta o nutrologo Carlos Alberto Werutsky, que também é um dos diretores da Associação Brasileira de Nutrologia. Essas proteínas promovem uma verdadeira faxina intestinal favorecendo a digestão e o metabolismo.