Historia da gastrnomia

HISTORIA DA GASTRONOMIA

Esboço sobre o filme visto em aula, “ ESTOMAGO”

Florianopolis 13 de abril de 2012

Aluno: Fabiano Brun

Raimundo Nonato, um homen do interior, foi para Sao Paulo a procura de uma vida melhor, chegou a um bar com fome, pediu uma "cochinha" mas sem dinheiro para pagar acabou indo para a cozinha lavar pratos e acabou por conseguir emprego ali mesmo, um homen simples mas com facilidade para o trabalho de cozinheiro, mesmo sem nunca ter feito este trabalho, sem conhecimento de tecnicas ou misturas de temperos, acabou por fazer "cochinhas" que era o salgado principal daquele bar, o que atraiu muitos clientes e muitos elogios, assim se tornou o "cheff" daquela cozinha. ........Jà dizia Henrique S. Carneiro que...O primeiro e mais òbvio exemplo da relaçao da economia com alimentaçao é a indicaçao da capacidadede sobrevivencia de uma dada civilizaçao, que passa, antes de tudo, pelo provimento dos generos alimenticiossuficiente para sua manutençao e para sua reproduçao, dai uma relaçao direta entre a demografia historica e a economia alimentar.... Certo dia quando um concorrente vizinho esperimentou sua cochinha achando-a saborosa, fez um convite a Raimundo para trabalhar em seu restaurante Italiano. ....Ainda Henrique Carneiro diz que o comer tambem è um ato cognitivo, pois conhece-se pelo gosto...... Là Raimundo recebeu orientaçoes e foi se aprimorando, conhecendo novos aromas, a armonia entre vinhos, temperos e comidas , conheceu tambem uma prostituta muito afamada por quem se apaixonou, trocando seus prestitos por deliciosos pratos. ....Maria Eunice Maciel diz que “ o tema alimentaçao è capaz de gerar indagaçoes que levam a refletir sobre questoes fundamentais da antropologia tais como a relaçao da cultura com a natureza... que alimentar-se è um ato vital....