Gorduras - amigas ou inimigas?

Gorduras: amigas ou inimigas?

Nenhuma gordura deixa de ser maléfica, tornando-se uma “inimiga” para a sociedade. Mas apesar dela ser necessária no nosso dia a dia, há a questão de como consumi-las na quantidade certa, comendo os alimentos certos. As moléculas de gordura são insolúveis na água, podendo causar inúmeras doenças no corpo. Isso ocorre pelo entupimento de vasos sanguíneos, fazendo com que o coração aumente a força de bombeamento do sangue, para que o este possa passar pelos vasos, sendo impossibilitado pela gordura. Isso gera a tão temida pressão alta. Os principais são a gordura saturada, insaturada e a trans.

Gordura Saturada É a gordura mais presente nos alimentos, geralmente nos de origem animal, mas também em carboidratos e óleos tropicais. Ela faz o colesterol ruim aumentar, quando consumida em grande quantidade, aumentando o risco de problemas no coração. Mas tudo o que é ruim, tem seu lado bom. As gorduras saturadas têm seus benefícios. São essas gorduras que dão às nossas células firmeza e fazem com que o cálcio seja incorporado a nossa estrutura óssea. Além disso, elas fortificam o sistema imunológico e protegem o fígado de toxinas (como o álcool). Sua quantidade de consumo máximo por dia* é de 20g. Na fórmula de molécula, todos os átomos de carbono (C) são ligados com átomos de hidrogênio (H). Alimentos que a contém: Carnes vermelhas e brancas (principalmente na gordura da carne e na pele das aves), leite e derivados.

Gordura Insaturada Ela é mais presente em vegetais, sendo uma gordura indispensável para o nosso dia a dia. Essa gordura ajuda a reduzir o colesterol ruim, as gorduras de níveis elevados (os triglicérides) e a pressão arterial. Mas ela faz com que as placas de gordura no interior dos vasos sanguíneos se reduzam, evitando as chances de causar infarto, e derrame cerebral. Sua quantidade de consumo máximo por dia* é de 44g. Ela é dividida em dois tipo de gorduras: as monoinsaturadas (com uma ligação