Goiabada de são bartolomeu/mg – patrimônio imaterial de ouro preto

SUMÁRIO

1. Introdução ----------------------------------------------------------------- página 5
2. Histórico do Distrito de São Bartolomeu ---------------------------- página 5
3. Produção da Goiabada ------------------------------------------------- página 7
3.1. Festa da Goiaba ---------------------------------------------- página 9
4. Goiabada – Patrimônio Imaterial de São Bartolomeu -------- página 9 4.1. A trajetória da política do Patrimônio Imaterial ------ página 10
5. Referências bibliográficas --------------------------------------------- página 13
6. Anexos --------------------------------------------------------------------- página 14
6.1. Entrevista I ----------------------------------------------------- página 14
6.2. Entrevista II ---------------------------------------------------- página 16

Figura 1. O preparo do doce: tacho de cobre e fogão a lenha.
Fonte: Tino Ansaloni - Jornal Voz Ativa

“Não há, disseram-me, uma família em São Bartolomeu que não tenha um quintal plantado de marmeleiros e macieiras (...) os habitantes fazem um doce muito afamado” AUGUSTE SAINT-HILAIRE, 1974

1. INTRODUÇÃO

São Bartolomeu é distrito de Ouro Preto, atualmente sua população de cerca de 1.300 habitantes se ocupa da produção de doces de frutas diversas como pêssego, laranja, figo, doce de leite e o famoso doce de goiaba que deu aos doceiros do distrito o selo de Patrimônio Imaterial de Ouro Preto.
Hoje não há quem nunca ouviu falar das delícias deste distrito. Em praticamente todas as casas existe uma pequena fábrica artesanal nos fundos para produção destes doces. Para comprar, deve-se anunciar a presença com o bater de palmas. Os doces ficam expostos em estandes na sala de estar. A cozinha, ao fundo, costuma estar cheia de tachos enormes dentro da pia. Este legado é passado de pai para filho e assim a comunidade mantém esta tradição que ultrapassa gerações e os doces são fornecidos para muitos dos restaurantes em Ouro Preto.
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