Física experimental

Densidade dos líquidos
Experiência: café e leite não se misturam
- Explicação científica
Sabemos que o leite e o café e a água, que faz parte da composição de ambos, são miscíveis entre si, ou seja, eles se misturam. Porém, se adicionarmos cuidadosamente, de modo a não vencer a tensão superficial do leite, podemos obter a formação de duas fases. Essas fases são formadas a partir da diferença de densidade entre os líquidos. Portanto, ao se adicionar o café, menos denso que o leite, teremos um sistema bifásico constituído de leite como fase inferior e café como fase superior. Se ainda adicionar-mos água sobre esse sistema, teremos uma 3ª fase sendo a água a fase superior pois é menos densa. Ao adicionar açúcar ao café, estaremos aumentando o número de partículas dissolvidas. Dessa forma, aumentaremos a densidade do café. Desta forma, se adiconar-mos a mistura café + açúcar, sobre o leite, observaremos o café descendo para a parte inferior, pois está mais denso que o leite.
Materiais necessários:
- 01 copo de leite quente cheio
- 01 copo e meio de café gelado
- 01 cartão telefônico

Tensão superficial é um efeito físico que ocorre na camada superficial de um líquido que leva a sua superfície a se comportar como uma membrana elástica. As moléculas situadas no interior de um líquido são atraídas em todas as direções pelas moléculas vizinhas e, por isso, a resultante das forças que atuam sobre cada molécula é praticamente nula. As moléculas da superfície do líquido, entretanto, sofrem apenas atração lateral e inferior. Esta força para o lado e para baixo cria a tensão na superfície, que faz a mesma comportar-se como uma película