FISIOLOGIA

CENTRO UNIVERSITÁRIO FACVEST
FISIOLOGIA II
VICTOR SILVA
MEDICINA VETERINÁRIA – 4ª FASE

DIGESTÃO INDIVIDUAL DOS CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E GORDURAS

LAGES/SC
2014

CARBOIDRATOS
São substancias orgânicas contendo fundamentalmente carbono, hidrogênio e oxigênio. São carboidratos as substancias comumente denominadas de açucares ou amiláceos. Os carboidratos são também chamados de sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açucares.
Sua fórmula é CnH2nOn (1:2:1)

DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS

A digestão dos carboidratos se inicia na boca, pela ação da enzima amilase salivar ou ptialina que hidrolisa as ligações α-1,4 do amido transformando-o principalmente em dissacarídeos e dextrinas. Devido ao pH fortemente ácido, a digestão dos carboidratos praticamente ocorre no intestino delgado.
No intestino delgado as dextrinas são hidrolisadas a dissacarídeos pela enzima amilase pancreáticos. Através de enzimas específicas, os dissacarídeos no intestino delgado são hidrolisados a monossacarídeos.
A glicose e a galactose são absorvidas ativamente (com consumo de ATP) pelas células da mucosa intestinal, partilhando de um carreador comum. A frutose é absorvida a uma velocidade menor e por um processo passivo (sem consumo de ATP).
Após deixar as células da mucosa intestinal, os monossacarídeos são levados pelo sistema venoso porta ao fígado e lançados na corrente sanguínea.

PROTEINAS
São substâncias moleculares complexas, de altos pesos moleculares, formados principalmente por aminoácidos ligados pos ligações peptídicas. Apresenta a seguinte fórmula estrutural:

DIGESTÃO DAS PROTEINAS
Alimentos como carne, ovos e grãos contém grande moléculas de proteínas que precisam ser digeridas antes de serem utilizadas para reparar e construir os tecidos orgânicos. No estomago há uma enzima que inicia a degradação das proteínas. A digestão é finalizada no intestino delgado pelo suco pancreático e intestino