fisiologia

Proteínas

1

Somos seres protéicos



A vida está intimamente ligada às proteínas  Estas moléculas especiais realizam as mais variadas funções no nosso organismo 

Transporte de nutrientes e metabólitos, catálise de reações biológicas,etc  Apesar

da complexidade de suas funções, as proteínas são relativamente simples:


Repetições de 20 unidades básicas, os aminoácidos
2

Recordando...Aminoácido


Um aminoácido consiste em um carboro
“central” com uma ligação a grupo amino
(-NH3), outra a um grupo carboxila
(-COOH), a terceira a um átomo de hidrogênio e a quarta a uma cadeia lateral variável.

COO|

H3N+--C--H
|
3

R

Aminoácidos


Single- & three-letter amino acid codes


P Proline



A Alanine Ala

V Valine Val



L



M Methionine Met

C Cysteine Cys



F Phenylalanine Phe

Y Tyrosine



W Tryptophan Trp

H Histidine His



K Lysine

R Arginine



Q Glutamine Gln



E Glutamic Acid





G GlycineGly

S Serine

Leucine

Leu

I

Lys

Pro

Isoleucine Ile
Tyr
Arg

N Asparagine
Glu

Asn

D Aspartic Acid

Asp

Ser

T Threonine Thr

Z Gln/Glu

X Any amino acid

Additional codes


B Asn/Asp

4

Definição
As proteínas são macromoléculas complexas, compostas de aminoácidos, e necessárias para os processos químicos que ocorrem nos organismos vivos
 São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega
"proteios", que significa "em primeiro lugar”
 Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes.


5

Importância


A importância das proteínas, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade



Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas


Muitas vezes, as enzimas