fisica

AVALIAÇÃO 7-QUÍMICA-18,19
1) A ação de microrganismos é reduzida pela falta de água líquida e pela redução da temperatura.
2) O alimento se conserva por mais tempo no congelador do que na geladeira, pelo fato de que a temperatura que é encontrada no congelador é mais baixo do que na geladeira, quanto menor é a temperatura menor a velocidade da multiplicação dos microrganismos. Assim como no congelador, a geladeira possui uma temperatura menor do que a do ambiente, tendo a mesma explicação dada ao do congelador em relação à geladeira.
3) O leite em pó, diferentemente do leite in natura, ele é desidratado, assim os microrganismos, como todo ser vivo, não sobrevivem sem água líquida.
4) Porque, quando é submetida a uma temperatura acima de 51°C a maior parte dos microrganismos morre. E se o alimento não for aquecido, os microrganismos continuam vivos e se multiplicando rapidamente.
5) A vantagem desse procedimento é que, durante a secagem, todo o líquido do alimento é retirado, sendo assim impossível a sobrevivência de microrganismos.
6)
7) 1º eles fazem a decomposição do alimento. E ainda produzem substancias tóxicas o que causa a intoxicação por ingestão de alimentos estragados.
2º Se alimentam de matéria orgânica morta ou inanimada.
3º Fazem a reciclagem da matéria, devolvendo seus componentes básicos.
8) Quando por exemplo os probióticos estão a tornarem-se importantes na ciência do alimento Além disso, os microrganismos são essenciais para a produção de alimentos como queijo iogurte coalhada entre outros.
9)
10) Os aditivos alimentares são utilizados para tentar resgatar as características que o alimento perdeu ao ser processado. Por exemplo, o achocolatado fabricado anteriormente não era dissolvido em água fria para que isso acontecesse foi adicionado emulsionantes ao produto.O sal é um dos primeiros aditivos alimentares existentes, era utilizado principalmente para conservar carnes (charque). Outro tipo de aditivo é o açúcar seguido pelos