Extrutura produtiva da cedeia de lanches

ESTRUTURA PRODUTIVA E COMPETITIVIDADE DA CADEIA DE LANCHES (fast-food)

Aula de Comportamento Organizacional.

QUESTÕES
1ª Quais são as características que ficaram evidenciadas no mercado de lanches?
A característica que ficou evidenciada que no mercado de lanches é formado por empresas, onde a maioria dos proprietários iniciou atividade, solteiro e que conheceram suas namoradas frequentando os trailers e se casaram e as esposas ajudam na atividade.

2º A compra é formal ou informal, quando de adquire os produtos?
Informal, vendo que a maioria dos proprietários de trailers não tem firma aberta.

3ª Como os proprietários administram suas atividades?
Através da experiência prática.

4º Como e feito o controle de estoque?
O controle de estoque é adquirido à medida que observou necessitar de mais. Os pedidos da matéria-prima são adquiridos de acordo com a necessidade da demanda.

5º Existe uma estratégia de produção em nível da cadeia como um todo.
A falta de coordenação faz com que não exista uma estratégia de produção em nível da cadeia como um todo, sendo que cada segmento trabalha isoladamente.
6º Defina o comportamento dos proprietários dos trailers? Caso não concorde como deveria ser?
No comportamento dos proprietários dos trailers, mostram diversos pontos de estrangulamento ao longo da cadeia, como falta de coordenação entre agentes que dela participam e as faltas de informações existentes no processo de comercialização dos proprietários com seus fornecedores e no controle contábil, administrativo e financeiro.
Ter melhor comunicação entre o grupo de trabalho, evitando perdas, uma melhor administração financeira, contábil, e coordenação melhor com fornecedores para sempre manter qualidade, preço e controle da matéria prima.

7º Qual o principal produto do seu negócio?
Sanduiche cachorro-quente.

8º Faça uma síntese do estudo de caso?
Como um lanche noturno e rápido, sem perder tanto tempo para apreciá-lo.
O mercado de