Estudo Dirigido C Pia

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA E EXATAS – DQE DISCIPLINA: BIOQUÍMICA BÁSICA PROF. Dra. LUZIA PANDO DATA DE ENTREGA: 29/09/14

ESTUDO DIRIGIDO

1. Por que a água é tão importante para os processos biológicos?

2. Explique o efeito hidrofóbico.

3. Defina tampão. Quando sua eficiência é máxima?

4. Descubra o pH de uma solução tampão formada por ácido carbônico 0,5M e bicarbonato de sódio 0,05M. Dado: Ka=5x10-7 log 5=0,7

5. Quais os pontos isoelétricos de glicina (pKs=2,5 e 9,5), ácido aspártico (pKs=2,5; 4,0 e 9,5), lisina (pKs=2,5; 9,5 e 10) e histidina (pKs=2,5; 6,0 e 9,5)?

6. Desenhe a curva de titulação da alanina e glicina, indicando as regiões de tamponamento e o ponto isoelétrico de cada um.

7. As proteínas se classificam em simples, conjugadas e derivadas:
I- Proteínas simples são proteínas que por hidrólise total resultam apenas aminoácidos.
II- Proteínas conjugadas os aminoácidos estão ligados a substâncias não protéicas, denominadas de grupo prostético.
III- Proteínas derivadas são obtidas por degradação de proteínas simples ou conjugadas pela ação de ácidos, bases ou enzimas.
IV- Grupo prostético são substâncias protéicas ligadas aos aminoácidos.
Estão corretas as seguintes afirmativas:

( ) I, II e IV
( ) I, II e III
( ) I, III e IV

8. Colágeno é uma proteína de origem animal formada por tecido conjuntivo que apresenta as seguintes características
( )É muito solúvel e contribui para a rigidez da carne.
( ) Mantém unidos os feixes de fibras musculares no corpo humano e nos animais.
( )Por aquecimento em água se transforma em gelatina
( ) É rico em arginina.

9.Esquematize uma estrutura em alfa hélice e conformação beta e explique quais as ligações responsáveis pela estabilidade destas estruturas.

10. Defina estrutura primária, secundária,