Estudo Dirigido Bioquímica - Carboidratos

UNIVERSIDADE TUIUTI DO PARANÁ
Credenciada por Decreto Presidencial de 7 de Julho de 1997 -
DOU nº 128, de 8 de Julho de 1997, Seção 1, página 14295.
FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
CURSO DE NUTRIÇÃO
ESTUDO DIRIGIDO
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA CELULAR - CARBOIDRATOS
ANO: 2013 PERÍODO: 1º e 2º REGIME: SEMESTRAL
ALUNA: JULIANE MARQUES BARBOSA JANAINA DELFINO MARTINS JÉSSICA CRUZ
_________________________________________________________________________
1. CARBOIDRATOS:
a) O que são carboidratos e como eles podem ser classificados?
Carboidratos, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio,1 podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição. São denominados polihodroxicetona ou polihidroxialdeído.
Os carboidratos que também sâo chamados de glicídios, encontra-se em : frutos ,cereais, mel, leite, raízes, entre outros. Os carboidratos sâo classificados em três grupos, os monossacarídio, dissacarídios e os polissicarídios.
Os monossacarídios sâo simples porque sâo compostos por pequenas moléculas. Exemplo: a glicose e a frutose(açúcar das frutas).Todos os carboidratos existentes sâo decompostos e convertidos em glicose para gerar energia através das nossas células.
Os dissacarídios sâo mais complexos do que os monossacarídios, porque são compostos por duas moléculas de carboidratos. Exemplo: a sacarose(açúcar da cana) e a lactose (açúcar do leite).
Os polissacarídios, sâo os mais complexos poque sâo formados por diversas moléculas de carbono.
Exemplo; o amido, a celulose e o glicogênio.
b) Quais as principais funções dos carboidratos no nosso organismo?
Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Ao ingerir alimentos ricos nesse polissacarídeo, enzimas digestivas vao quebrar esses carboidratos em moléculas menores que se agruparão em forma de espiral em seu organismo, parte dessas