estoque alimehtos

UNIVERSIDADE DO PLANALTO CATARINENSE
NÚCLEO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS
CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

BRUNO ELIAS DAMBRÔSO

RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO
CONTROLE DE ESTOQUES EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

LAGES SC
NOVEMBRO 2012

BRUNO ELIAS DAMBRÔSO

RELATÓRIO FINAL DE ESTÁGIO
CONTROLE DE ESTOQUES EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Projeto de estágio do 10º semestre do curso de
Engenharia de Produção da Universidade do
Planalto Catarinense - Uniplac.

Orientação: Prof. Jorge Colla Junior,
M.Sc.

LAGES SC

NOVEMBRO 2012

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: A cadeia de suprimentos em suas fases ................................................................................. 24
Figura 2: Fluxograma da compra e consumo de insumos ..................................................................... 27
Figura 3: Nesta planilha é repassado ao setor de abastecimento de M.P. as necessidades da empresa no período................................................................................................................................................... 30

LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1: Funcionalidade do estoque de segurança ............................................................................. 20
Gráfico 2: Representação dos itens no estoque, seu valor e investimento. ........................................... 22
Gráfico 3: Representação limites de estoque ........................................................................................ 33
Gráfico 4: Curva ABC dos estoques no período de agosto a setembro................................................. 35
Gráfico 5: Oscilação dos estoques em agosto ....................................................................................... 36
Gráfico 6: Oscilação de estoques em setembro..................................................................................... 36

LISTA DE TABELAS

Tabela 1: Cronograma de trabalho