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|Maestría en Administración de Negocios |
|Métodos Cuantitativos para la toma de decisiones |
|Trabajo Final |
|TOFANELLI Pastelería Gourmet |

Reseña

Análisis Situacional de la empresa TOFANELLI dedicada a la producción y venta de Pastelería Gourmet.

Integrantes (Equipo 5)

Alcaráz Torres Gema García Iñiguez Diana Nava Estrada Gabriela Pérez Díaz Elizabeth

Facilitador: Dr. Juan A Montes de Oca

Zapopan, Jalisco 01 de Julio de 2010

INDICE

Contenido
Antecedentes 4

Descripción General del Proyecto 5

Objetivos del Caso 6

Metodología Utilizada 7

Resultados Obtenidos 9

Actividades Realizadas 10

Conclusiones Personales 12

Antecedentes

Tofanelli pastelería gourmet nació en el año 1999 en la ciudad de Guadalajara Jalisco como un proyecto de negocio cuyo objetivo inicial era el de introducir al mercado pasteles gourmet de calidad y finos ingredientes.
La propietaria, Lilian Garciaferro Crespo quien es también la creadora de la línea de pasteles buscaba desarrollar su negocio debido a la gran demanda existente en Guadalajara, cuando esta demanda fue creciendo se incluyeron las líneas de galletas, pan, gelatinas y bebidas como café y té.
Por aproximadamente 10 años, Tofanelli operó en la zona centro haciéndose de una clientela importante, siendo uno de los locales más conocidos en la popular área comercial de Santa Tere. Se incluyeron mesas al local así los clientes consumían no solo las líneas de repostería sino también las bebidas como