Esmalte

ANÁLISE QUANTITATIVA E QUALITATIVA DE CAROTENÓIDES EM ACESSOS DE
MARACUJÁS-DO-CERRADO
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Daniele Cristina Wondracek , Fábio Gelape Faleiro2; Nilton Tadeu Vilela Junqueira2, Sueli Matiko
Sano2, Roberto Fontes Vieira1, Dijalma Barbosa da Silva1; Tânia da Silveira Agostini Costa1
(1Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, Parque Estação Biológica, - PqEB - Av. W5 norte
(final),Caixa Postal 02372, 70770-900 Brasília, DF, 2Embrapa Cerrados, BR 020, Km 18, Caixa
Postal 08223, 73010-970 Planaltina, DF. e-mail: [e-mail])
Termos para indexação: maracujazeiro, carotenóides, recursos genéticos
Introdução
A valorização das frutas nativas de cada região, aliando seu uso na fruticultura, é uma alternativa de geração de renda para as populações locais e proteção do meio ambiente (Roesler et al., 2007). Os frutos nativos do Cerrado, que são base de sustentação da vida silvestre e fonte de alimento para as populações locais, possuem um enorme valor nutritivo. O maracujá é umas das frutas nativas do Cerrado que apresenta diversas potencialidades, tais como agronômicas no enriquecimento dos programas de melhoramento, uso como planta ornamental, medicinal e alimento funcional (Faleiro et al., 2006). O interesse na caracterização das propriedades de frutas nativas tem crescido a cada dia, ocasionando um aumento no número de pesquisas nessa área
(Roesler et al., 2007).
Os carotenóides são pigmentos responsáveis pela coloração de muitas frutas, folhas e flores, variando entre o amarelo-claro, o alaranjado e o vermelho. Nas plantas, fazem parte da rota fotossintética através da captação do excesso de energia luminosa, juntamente com as clorofilas.
Quando consumidos através da alimentação, vários carotenóides estão associados à redução de doenças crônico-degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares, devido ao potencial antioxidante de alguns carotenóides; outros têm atividade pró-vitamina A, após sua conversão no intestino (Britton,