Escondidinho De Carne Seca

Escondidinho de carne seca

Ingredientes para o purê de mandioca:
300 g de mandioca cozida e amassada
50 ml de leite
02 colheres de sopa de creme de leite
Manteiga de garrafa a gosto
Para a carne seca:
150 g de carne seca cozida e desfiada
1 colher de sopa de manteiga de garrafa
½ cebola roxa cortada em tiras
Cebolinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Para gratinar:
Queijo coalho ralado grosso a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a mandioca cozida e amassada com o leite, creme de leite e adicione um pouco de manteiga de garrafa. Corrija os temperos e se achar necessário, coloque mais manteiga de garrafa. Mexa bem até ficar um creme liso e homogêneo.
Em uma frigideira, refogue a cebola roxa na manteiga de garrafa. Adicione a carne seca e deixe dourar bem. Mexac se necessárioc e quando a carne seca estiver bem crocante, estará pronta.
Coloque a cebolinha e corrija o tempero.
Em uma frigideira pequena aquecida, adicione uma camada de queijo coalho ralado e deixe dourar bem. Bata com as costas da colher para não ficar muito grosso.
Montagem: coloque a carne seca em uma cumbuca ou prato fundo, adicione o purê de mandioca e coloque a cobertura crocante de queijo para finalizar.
Não é obrigatório levar ao forno, o crocante fica por conta do queijo coalho.

Estrogonofe
Receitas pé na cozinha

Ingredientes:
1 kg de filé mignon limpo cortado em tiras
01 cebola grande bem picada
½ xícara de chá de Ketchup
01 colher de sopa de mostarda
01litro de leite
½ xícara de chá de farinha de trigo
300g champignon picado
01 caixa de creme de leite (200g)
01 colher de sopa de noz moscada ralada (opcional )
02 colheres de sopa de manteiga sem sal
¼ de xícara de chá de óleo
Modo de preparo:
Esquentar em uma panela a manteiga e o óleo. Espalhar a carne por todo o fundo da panela e NÃO MEXER até que todo o líquido tenha evaporado. Então, mexer até dourar. Adicionar a cebola e refogar bem. Colocar o ketchup, a mostarda e refogar bem.
Colocar a farinha de trigo e