erva mate

INTRODUÇÃO
A cafeína, um alcalóide quimicamente conhecido por 1,3,7-trimetilxantina, cuja estrutura contém um esqueleto de purina. Este alcalóide éencontrado em grande quantidade nas sementes de café ( Coffee sp.) enas folhas de chá verde ( Camilla sinensis ). Também pode ser achado emoutros produtos vegetais, particularmente no cacau ( Theobroma cocoa ),no guaraná ( Paullinia cupana ) e na erva-mate ( Ilex paraguayensis). Acafeína o ingrediente ativo do café, mas pode estar presente em muitascomidas e bebidas. Essa substância pertence ao grupo de compostos das metilxantinas, onde se inclui também o chá
Hoje a cafeína é consumida regularmente por bilhões de pessoas no mundo,configurando diversas e variadas práticas culturais, sendo até vital paraalgumas economias. Os países latinos têm, tradicionalmente, o hábito detomar café mais concentrado, com maior teor de cafeína, enquanto osamericanos preferem o café bem mais diluído, de preferência descafeinado.De modo geral, fora o Brasil e Cuba, os maiores produtores de café, a Grã-Bretanha, a Itália, a Escandinávia e os EUA são os maiores consumidores decafeína do mundo. Está bem estabelecido que a cafeína é um antagonistacompetidor dos receptores de adenosina, atuando nesses receptores em áreasmuito variadas, tais como na circulação periférica do corpo todo e no córtexcerebral. Este último, entretanto, pode ser o mecanismo principalresponsável pelos efeitos estimulantes. O Comitê Olímpico Internacionalclassifica a cafeína, atualmente, como uma droga restrita, positiva emconcentrações acima de 12mg/L na urina. A possibilidade de que a cafeína possa exercer algum efeito ergogênico nos exercícios de longa duração vem sendo investigada por diversos pesquisadores desde a década de 70. Noentanto, os resultados destes estudos apresentam algumas controvérsiasdevido a falta de padronização das metodologias (tipo de exercício;intensidade e duração dos exercícios; dosagens de cafeína; tolerância)utilizadas nos experimentos. Além