Enfermagem

Ingredientes Passe o mouse acima para dar * 4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente) * 30 g de fermento biológico * 1 colher de sopa de farinha de trigo * 1 colher de sopa de açúcar refinado * 3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente) * 1 colher de café de sal ou massa de alho * Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara) * Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa * Óleo para untar as assadeiras
Modo de Preparo 1. Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo 2. Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado 3. Deixe descansar por 1/2 hora 4. Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante 5. Não se esqueça do óleo 6. Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo 7. Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura 8. Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha 9. Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada 10. Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa 11. Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos 12. Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo 13. Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras 14. Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora 15. A massa crescerá novamente