EDULCORANTES AULA PRATICA

RELATÓRIO
AULA PRÁTICA
EDULCORANTES

Aluna: Créia Sales

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ­­­­­­­­­­------------------------------------------------------------------------------- 3
OBJETIVOS ----------------------------------------------------------------------------------- 5
METODOLOGIA ------------------------------------------------------------------------------ 5
RESULTADOS E DISCUSSÃO ---------------------------------------------------------- 5
CONCLUSÃO ---------------------------------------------------------------------------------- 6
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ------------------------------------------------------ 7

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INTRODUÇÃO

A ANVISA define edulcorante como sendo substâncias naturais ou artificiais, diferentes dos açúcares, que conferem sabor doce aos alimentos. Dentre os aditivos edulcorantes mais conhecidos estão o aspartame, a sacarina e o ciclamato, comumente utilizados, em adoçantes artificiais ou em refrigerantes light ou diet.
Os edulcorantes são utilizados em substituição total ou parcial do açúcar por indivíduos que objetivam diminuir a ingestão calórica ou por portadores de diabetes ou de outros distúrbios nutricionais relacionados. No entanto, muitas discursões estão surgindo relacionando o consumo dessas substâncias artificiais com possíveis malefícios para a saúde humana. A principal questão gira em torno do uso do aspartame se pode, ou não, ser tóxico ao organismo humano. A verdade é que nada foi provado ainda em relação a sua toxicidade. Ensaios agudos, crônicos e subcrônicos em vários animais evidenciaram a ausência de toxicidade e carcinogenicidade associado à ingestão do aspartame. Tal substância não atua nos sistemas reprodutivos e não apresenta efeitos mutagênicos, teratogênicos ou embriotóxicos, ou efeito tóxico de qualquer natureza nas doses em que se é recomendado.
A sacarina e o