Doença Celíaca

DOENÇA CELÍACA

É uma doença causada pela intolerância ao glúten - proteína proveniente do trigo, centeio, aveia e cevada. Se traduz por lesões profundas da mucosa do intestino proximal, as quais regridem quando aquela substância é retirada da dieta, e reaparecem com a sua reintrodução. (Meuweesse, 1970)

PROTEÍNA DO TRIGO = GLÚTEN = GLUTENINA + GLIADINA

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LEGISLAÇÃO

Lei Federal nº 8543/1992
Determinou a impressão de advertência em rótulos e embalagens de alimentos industrializados que contenham glúten ou apresentem em sua composição trigo, centeio, malte, cevada, aveia e/ou seus derivados.

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Resolução RDC nº 40/2002
Estendeu a obrigatoriedade da advertência “CONTÉM GLÚTEN” em caracteres com destaque, nítidos e de fácil leitura também as bebidas embaladas.

Lei nº 10.674/2003
Obriga as inscrições “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN” para os produtos alimentícios comercializados, como medida preventiva e de controle da doença celíaca.

QUADRO CLÍNICO

Há 3 formas de apresentação clínica da DC. São elas:

Clássica ou Típica (mais frequente nos 1°s anos de vida)
Intolerância a lactose
Diarreia Crônica
Vômitos
Irritabilidade
Falta de Apetite
Déficit de crescimento
Distensão abdominal
Má absorção de gorduras: esteatorreia e deficiência de vitaminas lipossolúveis
Atrofia da musculatura glútea

Não clássica ou Atípica (FOTOS 4)
Anemia por deficiência de ferro
Baixa estatura
Osteoporose
Hipoplasia do esmalte dentário
Artralgias ou artrites

Assintomática ou Silenciosa Alterações sorológicas e histológicas da mucosa do intestino delgado
Essa manifestação pode ser comprovada especialmente entre grupos de risco para a DC, como por exemplo, parentes de primeiro grau de pacientes com DC.

DIAGNÓSTICO

Os marcadores sorológicos são úteis para identificar os indivíduos que deverão submeter-se à biópsia de intestino delgado.

Os 3 principais testes sorológicos para detecção da intolerância