Doença Celiaca

DOENÇA CELÍACA
Definição
A doença celíaca pertence ao grupo das doenças chamadas autoimunes, em que o organismo ataca a si mesmo. É uma doença crônica, que acomete tanto crianças como adultos, alterando a absorção normal na primeira porção do intestino. A doença celíaca causa atrofias das vilosidades mucosas do intestino delgado, prejudicando a absorção de nutrientes, vitaminas, sais minerais e água. É uma doença muito comum, que afeta cerca de 1% da população, embora seja pouco diagnosticada, já que na maioria dos portadores não apresenta sintomas ou só os tem em grau mínimo. É mais comum em mulheres (2:1) e em parentes de primeiro grau de portadores da doença. Em geral se manifesta entre o primeiro e terceiro ano de vida, ocasião em que o glúten é introduzido na alimentação da criança, mas pode também surgir em qualquer idade, inclusive na vida adulta.

Sintomas
Diarreia com perda de gordura nas fezes
Vômito
Perda de peso
Inchaço nas pernas
Anemias
Alterações na pele
Fraqueza das unhas
Queda de pela diminuição da fertilidade
Alterações do ciclo menstrual e sinais de desnutrição.

Etiologia
A doença celíaca é marcada por uma predisposição genética e é precipitada pela ingestão de alimentos que contenham glúten, proteína que se encontra naturalmente no trigo, cevada, centeio, aveia e malte. Os portadores dessa doença não podem ingerir alimentos como pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, uísque, vodka e outros que contenham glúten. Apesar de ser chamada, às vezes, de alergia ao glúten, a doença celíaca não é uma doença alérgica.

Objetivo da dietoterapia
O único tratamento efetivo da doença é uma dieta estritamente sem glúten, por toda a vida. As lesões intestinais começam á curar poucas semanas após o glúten ser removido da dieta e os níveis de anticorpos diminuem ao longo dos meses. O início precoce da dieta protege o paciente das possíveis complicações da doença. O paciente deve estar bem informado