DNP HAMBÚRGUER DE FRANGO

CENTRO DE ENSINO FACULDADE SÃO LUCAS
CURSO DE NUTRIÇAO

DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO
HAMBURGUER NUTRITIVO DE FRANGO

Projeto apresentado à disciplina de Alimentos de Origem Animal I
Professoras: Ana CristinaKrause
SilvaneMaziero Monge
Alunas: Andrea Almeida Magalhães
Edenir Cristiane A. Galeazzi
Elissandra Higino da Cruz
Iris Michele
Marleide de Souza Cardoso
Priscila de Almeida Gomes

Porto Velho – RO
Ano 2013
Andrea Almeida Magalhães
Edenir Cristiane A. Galeazzi
Elissandra Higino da Cruz
Iris Michele
Marleide de Souza Cardoso
Priscila de Almeida Gomes

DESENVOLVIMENTO DE NOVO PRODUTO
HAMBURGUER NUTRITIVO DE FRANGO

Projeto de pesquisa apresentado ao curso de Nutrição da Faculdade São Lucas da disciplina de Alimentos de Origem Vegetal I
Professoras: Adriana Rolim Inez Helena Santos

PORTO VELHO- RO ANO 2013 Sumário

Introdução
Problematização
Hipóteses
2.0 Objetivos
2.1 Objetivos gerais
2.2 Objetivos especifícos
3.0 Justificativa
3.1 Referencial teórico
3.2 Receita
4.0 Metolologia
4.1 Tipo de pesquisa
4.2 Local de pesquisa
4.3 Amostragem
4.4 Intrumentos e teóricas para coleta de dados
5.0 Cronograma
6.0 Desenvolvimento do produto
6.1 Análise sensoral
6.2 Tabulação e análise de dados

INTRODUÇÃO

A procura por alimentos de fácil consumo tem aumentado consideravelmente e os hambúrgues, por exemplo, estão ganhando espaço no mercado através dos fast foods, e este trabalho tem como objetivo apresentar um novo produto que seja saudável, prático e de baixo custo para todos os públicos. Ao contrário dos hamburgues tradicionais, o hamburguer nutritivo de frango mostra uma via alternativa e saudável tanto para o público consumidor de hamburguer quanto para todos que