Dialnet Calorimetria 2950950 1

doi:10.3900/fpj.4.2.90.p

EISSN 1676-5133

Calorimetria: aplicações práticas e considerações críticas

Artigo Original
Julio Sergio Marchini (CRM: 28955/SP)
Laboratório de Espectrometria de Massa, Divisão de Nutrologia do Departamento de
Clínica Médica da Escola de Medicina da Universidade de São Paulo [e-mail] Waléria Christiane Rezende Fett (CREF: 113G/MT)
Laboratório de Espectrometria de Massa, Divisão de Nutrologia do Departamento de
Clínica Médica da Escola de Medicina da Universidade de São Paulo [e-mail] Carlos Alexandre Fett (CREF: 329/MT)
Faculdade de Educação Física da Universidade Federal de Mato Grosso [e-mail] Vivian Marques Miguel Suen (CRM: 62470/SP)
Laboratório de Espectrometria de Massa, Divisão de Nutrologia do Departamento de
Clínica Médica da Escola de Medicina da Universidade de São Paulo [e-mail] MARCHINI, J.S.; FETT, C.A.; FETT, W.C.; SUEN, V.M.M. Calorimetria: aplicações práticas e considerações críticas. Fitness & Performance Journal, v.4, n. 2, p. 90-96, 2005
RESUMO: O propósito desta revisão é analisar de forma crítica as aplicações da calorimetria na orientação dietética e de atividade física para sedentários e atletas. Segundo a termodinâmica, a energia não pode ser criada nem destruída, mas sim transformada; o calor produzido pelo corpo pode ser utilizado para medir o gasto energético individual. Essa produção térmica corresponde à energia oxidada pelos processos biológicos (digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes) e ao custo calórico de uma determinada atividade física. Como cada nutriente tem quantidades específicas de consumo de O e produção de CO ,
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2 pode-se utilizar a medida da concentração destes gases mais o volume expiratório, para estimar, indiretamente, o consumo de energia de uma determinada situação. As aplicações práticas destas medidas estão relacionadas ao ajuste dietético adequado para cada situação e mensuração do gasto energético de atividades específicas.