Desbravadores - Especialidade de Decoração de Bolos

CLUBE DE DESBRAVADORES CENTRO AMÉRICA

Especialidade de Decoração de Bolos

1. Relacionar os equipamentos necessários para fazer e decorar bolos.
R: Batedeira, xícara e colher para medir, forma (assadeira ou tabuleiro), saco de confeitar e bico de confeitar.

2. Saber os ingredientes das coberturas de bolo:
Glacê real – glaçúcar, clara de ovo e limão
Ganache – chocolate derretido e creme de leite
Marshmallow – clara de ovo, açúcar refinado, água, cremor de tártaro e essência.
Chantily – creme de leite fresco e açúcar.
Pasta americana – água, gelatina em pó sem sabor, glucose de milho, gordura vegetal hidrogenada, açúcar impalpável e essência.

3. Demonstrar a construção e a dobra utilizada para fechar o saco de confeitar feito com papel manteiga.
Passo a passo na net. www.youtube.com/watch?v=3_oyOLFGufM www.youtube.com/watch?v=8ZJ2dOm-WTg www.flinkiartes.com/2011/05/pap-como-fazer-um-cone-de-papel.html Obs.: Faça da maneira que for mais fácil pra você.

4. Qual o nome da pecinha que segura o bico no saco de confeitar.
R: Adaptador ou matriz 5. Citar três etapas essenciais para uma boa preparação e decoração de bolos.
R: - Ler a receita com atenção; - Separar os ingredientes e o material necessário; - Seguir a receita.

6. Qual o nome do bico usado para fazer: estrelas, rosas, conchas, folhas e bolinhas.
R: Estrela = Bico pitanga aberta Rosa = bico pétala Concha = bico pitanga fechada Folha = bico folha Bolinha = bico perlê

7. Quais os tipos de corantes utilizados na confeitaria? Qual o melhor para tingir o glacê real e a pasta americana e por quê?
R: Existem 3 tipos de corante alimentar mais usado na confeitaria. Corante em pó, gel e líquido.
O melhor é o corante gel, porque não muda a consistência do glacê e da pasta americana.

8. Qual tipo de bico é usado para escrever no bolo?
R: Bico perlê (bolinha)

9. Quais os ingredientes básicos da massa do bolo?
R: