DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE AnHANGUERA-UNIDERP

1° SEMESTRE ADMINISTRAÇÃO

EMPREENDEDORISMO
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMACK

SALETE PEREIRA GOES RA: 8745943145
TUTORA: PROFA KELLY MARIA

POLO SANTO ANDRÉ-SP

DATA:08/04/2012

DESAFIO PROFISSIONAL / RESTAURANTE SMAK
Objetivo: Criar soluções para o restaurante ser o melhor e mais rentável do vale da Felicidade.
PASSO 1
Quais são os pontos fortes do restaurante?
FORÇAS (AMBIENTE INTERNO)
Arquitetura e espaço confortável.
Ambiente familiar .
Local decorado e de comida saudável.
Diferencial (restaurante tradicional)

FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO)
Apenas uma pessoa administrando todas as áreas.
Poucos funcionários e mal treinados ,desmotivados e sem especializações atendimento demorado.
Nenhuma publicidade da empresa.
Cardápio feito a mão não atrativo e em outro idioma de difícil compreensão.
Nenhuma promoção que atraia os clientes em dias parados.
Aumento da concorrência.

OPORTUNIDADES (AMBIENTE EXTERNO)
A localização está numa área bem localizada e tem muitas oportunidades por conta disso.
Possui um público que desembarca para passeios sempre no horário de almoço.
Passeios turísticos são frequentes no local tem fluxo de pessoas.
A cidade possui muito turismo e cultura diversificada.

AMEAÇAS (AMBIENTE EXTERNO)
Os restaurantes concorrentes possuem comida rápida e por quilo os famosos SELF Self services, sirvam- se a vontade que acabam barateando o custo da manutenção e não tendo mão de obra com garçons .
Os clientes escolhem oque querem comer e é rápido para serem atendidos, provavelmente os valores está atraindo esses clientes e eles obtendo mais lucros.
PASSO 2
PROBLEMAS INDENTIFICADOS:
Sistema arcaico de administração.
Falta de orientação de mercado.
Sobrecarga de tarefas (uma única pessoa cuidando da limpeza e das tarefas