Desafio Profissional

DESAFIO PROFISSIONAL

Polo: São José dos Campos/SP
Curso: Ciências Contábeis
Série: 1° Semestre

Professoras EAD: Renata M. G. Dalplaz Helenrose A. da S. Pedroso Coelho

Professora Tutora: Wanessa da Silva Faustino

Desafio profissional apresentado ao curso de Ciências Contábeis do Centro de Educação a Distância-CEAD da Universidade Anhanguera UNIDERP como requisito obrigatório para cumprimento das disciplinas Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

SÃO JOSÉ DOS CAMPOS - SP
2014

FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Quais os pontos fortes do restaurante?
Quais os pontos fracos do restaurante?
Tradição em comida polonesa.
Cozinheiro experiente.
Desejo de ser o melhor restaurante.
Falta de equipe (limpeza e caixa).
Garçom sem qualificação no atendimento.
Falta de um gestor para gerenciar. (contas, compras e pagamentos).
Falta de variedade no cardápio.
Cardápio escrito a mão em polonês e sem descrição dos pratos.
Fachada rústica sem boa visibilidade.
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?
Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?
Excelente localização.
Passeios turísticos de Maria Fumaça nos finais de semana.
Chegada dos turistas próximo do horário de almoço.
Município povoado por imigrantes poloneses.
Crescimento de novos restaurantes na região.
Maior fluxo de clientes somente nos finais de semana.
Opções de cardápios variado dos concorrentes.
Falta de fidelidade dos habitantes locais.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de solução
Falta de funcionários.
Falta de motivação.

Faltam gestão e organização das tarefas rotineiras.

Inovação no cardápio.

Baixo fluxo de clientes.

Sinalização do restaurante.

Falta de planejamento.
Aumento do quadro funcional.