Plano estratégico

Sumário

Sumário 1
01. INTRODUÇÃO 2
02. ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK: 3
03 PRINCIPAIS PROBLEMAS QUE AFETAM OS NEGÓCIOS DO RESTAURANTE SMAK, IDENTIFICANDO POSSÍVEIS SOLUÇÕES PARA OS PROBLEMAS ENCONTRADOS. 4
04. CONSIDERAÇÕES FINAIS 6
05. REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICAS 8

01. INTRODUÇÃO
Restaurante Smak, localizado no município do Vale da Felicidade, cuja proprietária é Irena Partala, viúva, sem filhos, em seu restaurante serve-se comidas típicas polonesas, com uma excelente localização e tradição. Seus principais clientes são moradores, trabalhadores e turistas. Nos finais de semana ocorrem passeios na cidade, sendo visitada por turistas, os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. Sendo o restaurante Smak, o único a servir comida típica polonesa.
Este trabalho tem como objetivo, identificar os problemas encontrados e dar soluções para ajudar Irena a fazer do seu restaurante um sucesso.

02. ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK: 2.1 FORÇAS
Comidas típicas Polonesas;
Localização;
Fachada e decoração com a tradição polonesa;
Ambiente familiar e agradável;
Funcionário de confiança e com experiência.

2.2 FRAQUEZAS
Cardápio em Polonês (dificultando a escolha do cliente);
Falta de funcionários (administrador/gerente);
Falta de variedade nos pratos;
Falta de controle financeiro.

2.3 OPORTUNIDADES
Possibilidades observadas para o restaurante gerar receita:
Criação de marketing (propaganda em revistas, jornais);
Novidades nos pratos (Inovar);
Novos funcionários motivados (educados e simpáticos);
Observar a concorrência (saber as preferências do público);
Mudar a decoração (atualizar, renovar);
Controlar Fluxo de caixa.

2.4 AMEAÇAS
Possibilidades observadas para o restaurante perder receita:
Perda de fornecedores e clientes;
Concorrência de