de costas pra rua

DE COSTAS PRA RUA: UM ESTUDO SOBRE AS CONTRIBUIÇOES CULTURAIS Á CULINÁRIA REGIONAL DAS QUATRO BOCAS PARA A CIDADE DE IMPERATRIZ-MA.

Autores:
Andreia Cardoso Fernandes - UEMA Imperatriz
Apoliana Costa Almeida - UEMA Imperatriz
Daniele Araujo Sousa - UEMA Imperatriz
Raimunda Carneiro de Oliveira - UEMA Imperatriz
Zeile Maria Lima Santana - UEMA Imperatriz

RESUMO

A culinária brasileira é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Cada povo possui uma culinária, um modo peculiar de preparar seus alimentos e a culinária maranhense sofreu influencias de determinadas culturas e a cidade de imperatriz se destaca com uma comida típica chamada de panelada e de costas pra rua que fica localizado no quatro bocas é um ponto referencial onde se encontra essa famosa comida típica e a também varias outras, porem nosso artigo esta destacando a panelada que é uma herança da cultura portuguesa e um prato típico da cultura nordestina e esse prato é servido principalmente a noite e de madrugada que é quando as pessoas saem das festas e vão apreciar essa famosa iguaria para matar a fome e curar a ressaca. Os frequentadores do “De costa pra rua” são pessoas de todas as classes artistas, universitários, políticos, militares, comerciantes não tem destinação é um prato que pode ser apreciado por todos.

Palavras-chave: Culinária, Cultura, Panelada.

ABSTRACT

The Brazilian cuisine is the result of a mixture of ingredients Europeans, Indians and Africans. Every nation has a cuisine, a peculiar way of preparing their food and culinary Maranhense suffered influences of certain crops and the city of Imperatriz stands out with a typical food called panful and back on the street that is located in four mouths is a reference point where is this famous typical food and also several other, but our paper is highlighting the panful a legacy of Portuguese culture and a dish of northeastern culture and this dish is served mostly at night and