curiosidade, o café mais caro do mundo.

306 palavras 2 páginas
O Café mais raro e caro do Mundo.

Considerado o café mais caro do mundo (US$ 600.00 por meio kilo), o Kopi Luwak
(ou Civet Coffee) é com certeza também o mais exótico. o ingrediente especial do café mais raro, saboroso e caro do mundo, o Kopi Luwak, originário da Indonésia. Essa, digamos, excentricidade do café sempre foi considerada uma lenda urbana, até que um estudo realizado pelo pesquisador italiano Massimo Marcone, em 2004, confirmou o que deve ter feito o estômago de muitos apreciadores da iguaria revirar.
Os preciosos grãos são mesmo processados pelo sistema gastrointestinal e depois retirados dos excrementos da civeta, um mamífero parecido com um gato, que não existe no Brasil (na Indonésia, as palavras Kopi e Luwak significam, respectivamente, café e civeta). O animal come somente os frutos mais doces, maduros e avermelhados do café, que são digeridos pelo seu organismo, com exceção dos grãos, que são excretados junto com suas fezes. E é justamente essa produção limitada dos grãos (menos de 230 quilos por ano) o motivo de sua raridade, preço alto (cerca de mil dólares o quilo) e sabor inigualável, garantem os apreciadores. "Uma mistura de chocolate e suco de uva. Menos ácido e amargo do que os cafés comuns", descreve Marcone.

Pesquisa valiosa

O pesquisador explica que à medida que o grão passa pelo sistema digestório do animal, ele sofre um processo de modificação parecido com o utilizado pela indústria cafeeira para remover a polpa do grão de café, mas que envolve bactérias diferentes das usadas pela indústria, além das enzimas digestivas do animal. É isso que dá ao Kopi Luwak seu sabor característico inigualável. Mas esse processo um tanto quanto esquisito de produzir café não representa riscos à saúde? "Os resultados dos testes que fiz em meus trabalhos mostraram que a bebida é perfeitamente segura", garante

Relacionados

  • marketing
    10560 palavras | 43 páginas
  • Forças macro e micro ambientais para se abrir uma empresa de pão de queijo no inglaterra
    643 palavras | 3 páginas
  • A ciencia
    3227 palavras | 13 páginas
  • O monge e o executivo
    4672 palavras | 19 páginas
  • ESPECIARIAS
    2188 palavras | 9 páginas
  • Curiosidades sobre a alemanha
    1082 palavras | 5 páginas
  • ATPS Economia ETAPA1 e 2
    1673 palavras | 7 páginas
  • curiosidades sobre a suiça
    411 palavras | 2 páginas
  • As causas da expansão marítima e a chegada dos portugueses ao brasil
    402 palavras | 2 páginas
  • TLBD
    3319 palavras | 14 páginas