cromatografia

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
Tecnologia em alimentos

CROMATOGRAFIA

aNa caroline betetto de lima
Daiane souza santana
Jaqueline

SUMÁRIO

Introdução..................................................................................................03
Metodologia................................................................................................04
Resultados e Discussão............................................................................05
Conclusão..................................................................................................06
Referências Bibliográficas.........................................................................07

INTRODUÇÃO

A designação de cromatografia devese a um botânico russo, chamado M. S. Zwet.
A Cromatografia é método que utiliza diversas técnicas que tem como objetivo principal a separação de substâncias de uma mistura, com fins analíticos ou preparativos, muito utilizado em laboratórios industriais, de pesquisa e de ensino. Todas as técnicas cromatográficas utilizam uma fase estacionária e uma fase móvel. A fase estacionária é formada de um material escolhido para reter de forma diferenciada os componentes da amostra que se deseja separar. A fase móvel é o material que se desloca pela fase estacionária, arrastando os componentes da amostra.
Inicialmente foi usada para a separação de substâncias coloridas.
As técnicas cromatográficas mais utilizadas são: cromatografia em camada delgada (CCD), cromatografia gás-liquido (CGL), cromatografia em coluna, cromatografia líquida de alta efciência (CLAE), cromatografia de troca iônica e cromatografia de permeação em gel.
A cromatografia em coluna foi o primeiro método utilizado. Utiliza-se de preferência colunas com óxido de alumínio,carbonato de cálcio, sílica gel, celulose entre outros.
A cromatografia em camada fina é uma variante mais avançada que a