Cozinha Mediterrêanea

2013.2
COZINHA MEDITERRÂNEA
RECEITUÁRIO

Léo Farhá
Márcio Luckesi
Tereza Oliveira

Sumário
Aula prática 1 – Itália I............................................................................................................... 4
Massa fresca ......................................................................................................................... 4
MOLHOS ............................................................................................................................... 4
Pomodoro ......................................................................................................................... 4
Alla Matricciana ................................................................................................................ 4
Alla Arrabiata .................................................................................................................... 5
Putanesca ......................................................................................................................... 5
Raviólis Sardos ...................................................................................................................... 5
Caponata .............................................................................................................................. 6
Bruschetta ............................................................................................................................ 7
Saltimboca ala romana .......................................................................................................... 7
Panna cota ............................................................................................................................ 7
Aula prática 2 – Itália II.............................................................................................................. 9
Sardella