comp organ e empreende

UNIVERSIDADE ANHANGUERA

DESAFIO PROFISSIONAL: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS
- Excelente localização;
- Tradição nos pratos poloneses (Pierogi);
- Tradição na arquitetura típica polonesa.
FRAQUEZAS
- Cardápio apenas na língua polonesa;
- Funcionários não qualificados;
- Má gestão do restaurante.
OPORTUNIDADES
- O tradicionalismo do restaurante, se adaptado (atualizado) aos dias de hoje, pode atrair mais turistas que, muitas vezes, buscam pelo tradicionalismo em uma região turística.
AMEAÇAS
- O numero reduzido de funcionários, nos fins de semana, sobrecarrega e acaba gerando estresse, e pode atrasar pedidos, afastando assim clientes;
- À adaptação dos outros restaurantes, atrai muitos clientes que buscam praticidade e agilidade no atendimento.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS
PROPOSTAS DE SOLUÇÃO
Cardápio apenas na língua polonesa. Adaptação do cardápio para o idioma regional, porém mantendo a língua nativa, fazendo assim com que todos os clientes o interpretem sem que a essência e tradicionalismo do estabelecimento sejam perdidos.
Funcionários não qualificados.
Treinamento dos funcionários, para um melhor desempenho no dia a dia do estabelecimento.
Número insuficiente de funcionários.
Contratação de novos funcionários qualificados, para trabalho semanal e/ou finais de semana.
Má gestão do restaurante.
Realizar um planejamento de negócios.

O restaurante SMAK possui um grande potencial de crescimento e sucesso, por ser um restaurante bem localizado e tradicional. Porém, há necessidade de uma readequação do estabelecimento, visando à preservação de sua imagem tradicional, mas focando ao mesmo tempo a nova demanda dos clientes. Com base no que foi analisado, o notável desgaste da proprietária e a não qualificação dos funcionários têm prejudicado o negócio, por serem pontos chaves para um melhor desempenho, e administração de um estabelecimento. Há a