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XXIII Encontro Nac. de Eng. de Produção - Ouro Preto, MG, Brasil, 21 a 24 de out de 2003

A logística dos supermercados periféricos estudo de caso em Fortaleza com aplicação do benchmarking
José Eliseu Becco – (UECE) – [e-mail]
Fernando Ribeiro de Melo Nunes – (UFC) [e-mail]

Resumo
As grandes cadeias de supermercados não se interessam pelo suprimento da periferia das grandes cidades em virtude da tipicidade dos consumidores. A UFC, no ano 2000, realizou uma pesquisa sobre o perfil e os hábitos dos clientes habitantes da periferia, entrevistando uma amostra de 765 consumidores de quatro bairros detentores de uma população total de
33.979 habitantes. A informação inferida dos dados tabulados permitiu a elaboração de uma estratégia logística que tem alavancado as vendas do setor, permitindo que se fortaleçam, evitando assim a dominação do território pelas grandes redes supermercadistas. Este trabalho sumariza os principais pontos da pesquisa e da estratégia correspondente adotada.
Palavras chave: Logística, Supermercados, Benchmarking.
1. Introdução
A Gestão da Cadeia de Suprimentos das empresas supermercadistas tem nas operações logísticas, o principal elemento de sucesso para vencer os desafios motivados pela concorrência e pelos elevados custos operacionais. Pela enorme importância que o setor representa para a economia cearense, este trabalho objetivou investigar e analisar os fatores logísticos de maior impacto na preferência dos consumidores de supermercados fortalezenses de médio porte, localizados numa mesma área de atuação, no caso a periferia da cidade de
Fortaleza.
Por ter se transformado no mais destacado ambiente das decisões de consumo, balizador de estratégias de marketing desenvolvidas pelo setor produtivo, o varejo de alimentos é o principal foco das atenções do mercado.
Utilizou-se a técnica do benchmarking para descobrir formas de contorno para os problemas relacionados a variáveis comuns a