Chocolatee

REFERÊNCIAL TEÓRICO

Feito com base na amêndoa fermentada e torrada do fruto do cacau, sua origem vem desde as civilizações pré-colombianas da América Central. A partir do descobrimento, foi levado a Europa onde ficou mais conhecido a partir do século XVII e XVIII, porém não era possível que o fruto do cacau fosse cultivado por questões climáticas, os maiores produtores encontram-se hoje na África Ocidental.
O chocolate foi sofrendo transformações, antes era utilizado somente pela nobreza como uma bebida quente e amarga, foram os europeus que o adoçaram até que atingiu seu gosto, e com processos industriais e uma culinária excelente surgiu o chocolate ao leite e mais tarde na forma sólida. Hoje é encontrado de diferentes formas: sólido como o chocolate em pó, barras, ovos, bombons, liquido como chocolate quente entre outras formas. Além de puro é o ingrediente essencial de bolos, tortas, sorvetes, etc.
Passou a ser associado às datas festivas como a Páscoa, com bons resultados científicos descobriu-se que a versão amarga é ótima a saúde humana, o contrario acontece com os animais que pode ser considerado tóxico.
O chocolate deriva do espanhol, que foi originado de línguas indígenas mesoamericanas. Porém sua origem não é totalmente esclarecida, existindo versões completamente diferentes da citada. Dicionários afirmam que a palavra originou-se da língua Náutle, a língua dos Astecas.
Segundo o Filósofo mexicano Ignácio Davila Garibi:
“Os espanhóis construíram a palavra usando o termo Maia “Chocol” juntado com o termo Asteca “atl” (água). Esta ultima versão é reforçada pelo fato de que, no final do século XVI, a bebida começou a ser conhecida na Europa, mas não com o nome cacau (que era a palavra de origem Maia, mas adotado também por Astecas e outros povos mexicanos) mas como o chocolate, aparentemente um neologismo cunhado pelos espanhóis a partir dos termos maia e asteca que seria traduzido, literalmente, como água quente.”( DAVILLA)
O cacaueiro é uma