Carência vitamnina b12 /depressão

Vitamina B12
TRABALHO COMPLEMENTAR BROMATOLOGIA

INTEGRANTES: Carla Andréia Flavianne Marins Gislene Cristina Luana Cayris Poliana Lamarca

Vitamina B12
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Em 1948, esse composto foi isolado de extrato de fígado, demonstrando-se potente atividade contra anemia perniciosa. Cianocobalina é o nome genérico da vitamina B12, devido a presença de cobalto. É uma vitamina hidrossolúvel, estocada primariamente no fígado em forma de adenosilcobalamina. É o fator extrínseco dos alimentos tão necessários para o tratamento e a prevenção da anemia perniciosa.

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( COSTA;PELÚZIO, 2008)

Vitamina B12
FUNÇÃO:
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De modo geral, essa vitamina esta envolvida no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteínas, associada à absorção e metabolismo do ácido fólico e desempenha também função neurotrófica.

( COSTA;PELÚZIO, 2008)

Vitamina B12
DEFICIÊNCIA:
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A deficiência da vitamina B12 causa anemia megaloblástica ou perniciosa, caracterizada pelo aparecimento de células vermelhas maiores e imaturas, mais em número menor que o normal. Sua deficiência pode resultar em problema neurológicos, de pele, diarréia e perda de apetite, transtornos hematológicos, neurológicos, psiquiátricos e cardiovasculares.

( COSTA;PELÚZIO, 2008)

Vitamina B12
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O processamento dos alimentos como o cozimento leva a perdas significativas dessa vitamina que pode ser destruída pela presença de luz, ácidos e agente oxidante ou redutores.

( COSTA;PELÚZIO, 2008)

Vitamina B12
FONTES:
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A única fonte de vitamina B12 conhecida na natureza é a obtida pela síntese de microrganismo. Está amplamente disseminada na

natureza, na água do mar, e em produtos de fermentação.
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As melhores fonte de B12 são: fígado, cérebro, coração, mariscos, ostras e gema de ovo; fontes intermediárias: carnes, subprodutos do leite, peixe,

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camarão e lagosta;
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fontes pobres: vegetais verde, batatas, clara de ovo e cereais.
( COSTA;PELÚZIO, 2008)

Vitamina B12
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